Die liebe Steffi beseelte meine Mailbox vergangene Woche mit einer Mail und einem Cupcakewunsch. Der las sich so, als sei sie während des Schreibens ganz aufgeregt, strahlend, freudig und mit den Händen klatschend auf und ab gehüpft, mein Notebook glühte förmlich vor transportierter Euphorie. Ihre ehemalige Nachbarin Myriam aus L.A. (was schon mal toll klingt, wie ich finde) hatte einen ganz bezaubernden Cupcake-Trend frisch aus dem Cupcake-Geburtsland gesichtet und dabei sofort an uns gedacht. Gottseidank. Denn dank Myriam werden wir (und ihr) jetzt auf allen Festen, Kaffeeklatschsessions mit den Deern oder Gartenparties mit “Cupcakes in a jar” glänzen.

Cupcakes im Glas also. Löffelfertig, Kleidchenfein. Wider Erwarten handelt es sich hierbei nicht um die Art Kuchen, die im Glas gebacken werden, sondern Cupcakes, die im Weckglas serviert und dann ausgelöffelt werden. Das sieht dann nicht nur hübsch aus, sondern ist auch äußerst praktisch. Schon mal elegant in einen Devils Food Cupcake mit Schokoladenganache und Himbeertopping gebissen und die Hälfte an das Sommerkleidchen verloren? Ja, ich bin Experte in solchen Dingen. Man ziehe mir ein Kleid an, stelle eine breite Palette an Essbarem zur Verfügung und ich garantiere, dieses Kleid wird danach in verschiedenen Farben leuchten. Ich stelle mir vor, zu einer netten Gartenparty mit Fackeln und Lampions eingeladen zu sein. Kinder spielen Fußball, Männer stehen schon mal fachmännisch platziert neben dem Grill und diskutieren über Profianheiztechniken für Grillkohle, ich stürme mit den Damen das Kuchenbüffet. Verschiedene Cupcakes mit einer leckeren Auswahl an Frostings, jeder schnappt sich eins und kann dieses Wunderwerk wie ein Dessert ganz genußvoll auslöffeln. Sich auf der Zunge zergehen lassen statt erst auf der Hand dann auf dem Kleid (oder der weißen Hose. Klassiker!).

Die Idee funktioniert für jedermanns Lieblingscupcake, sucht Euch Euren Liebling unter den Miniküchlein aus. Ich habe das mit Devils Food Cupcakes für Euch getestet, dazu gab es mein Lieblingsfrischkäsefrosting und bunte Zuckerpünktchen. Nicht nur, weil es mein Lieblingsfrosting ist, sondern auch, weil man bei den Cupcakes in a jar ja die doppelte Menge Frosting pro Cupcake nutzt und bei reiner Buttercreme wäre mir das dann doch zu süß.

Für die Cupcakes in a Jar also einfach Lieblingscupcakes backen, nach dem Auskühlen einmal horizontal halbieren. Die untere Hälfte in ein passendes (verschließbares, wenn es zum Picknick geht oder die Bienen auf Angriffsmöglichkeit warten) Glas setzen, darauf ein Klecks Frosting, Perlen, Nüsse, Kirschen, was Ihr mögt geben, dann die obere Hälfte darauf platzieren. Zur Krönung ein schöner Schwung Frosing und hübsch machen. Et voila, fertig ist der Partyspaß oder der Hochzeitstortenersetz, der aber auch ein prima Dessert sein oder zum Picknick mitgenommen werden kann. So einfach sind sie doch manchmal, die bezaubernden kleinen Dinge im Leben.

Hier noch mal das Devils Food Cupcake Rezept, welches ich verwendete:

Zutaten (für 12 Stck., angelehnt an das Rezept der Hummingbird Bakery London):

100g Mehl

20g Kakao zum Backen

140g Zucker

1 1/2 TL Backpulver

eine Prise Salz

40g Butter, zimmerwarm

120ml Vollmilch

1 Ei

etwas Vanillearoma

1.) Ofen auf 170°C vorheizen, Muffinform mit Papierbackförmchen versehen.

2.) Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Salz und Butter mixen. Die Konsistenz wird etwas sandig sein. Don’t worry. Gehört so. Und wird im nächsten Schritt behoben.

3.) Milch, Eier und Vanille kurz verrühren, dann die Hälfte davon ins Mehl mixen, bis keine Klümpchen mehr zu sehen sind.

4.) Dann bei niedriger Mixerstufe die zweite Hälfte hinzufügen, bis alles schön glatt ist. Aber nicht zu viel mixen, sonst werden die Cupcakes luftlos, trocken und hart.

5.) Teig in die Muffinförmchen füllen, je eine Himbeere hineingeben und 20-25 Minuten lang backen. Danach auskühlen lassen.

Für das Frosting 250g Puderzucker und 50g Butter gut vermischen, dann 100g Doppelrahm-Frischkäse einrühren. Das ganze mit dem Mixer auf mittlerer bis hoher Stufe ca. 5 Minuten lang luftig aufschlagen.

Viel Spaß beim nachbacken und dekorieren. Man kann die Gläser schließlich noch schön gestalten. Bändchen drum, Aufkleber drauf mit Aufschrift “Hüftgold” o.ä.

Vor allem aber: Feiert die Feste, wie sie fallen. Das wird ein toller Sommer!

All the love in the universe,

Jeanny