Erleichterung ist ein tolles Gefühl. Da schwebt man vor Glück. Oder schlägt ein Rad. So wie der Kirchendiener nach Kate & Williams Hochzeit in der Westminster Abbey, siehe hier.

Erleichterung kann auch ein gutes, leichtes Essen sein, das sich mal eben schnell machen lässt. Und einen daran erinnert, das Fette manchmal die falschen Freunde sind, besonders abends vorm Schlafen gehen. Die machen sich dann neben einem im Bett so breit bzw. hüpfen im Magen herum, so dass man nur schwer einschläft. Sanft einschlafen oder den Tag tänzelnd überstehen, tut man hingegen mit einem so leichten Gericht wie diesem Kabeljau-Filet mit Orangendressing und Kreuzkümmel-Chilli-Knoblauch-Marinade. Hat der Mister Superlover kriert, mal eben so. Na gut, with a little help von Mr. Jamie Oliver. Es war ja auch ein sehr britisches Wochenende.

Darauf einen fetten Scone mit Creams und Erdbeermarmelade, haha!

Und du so? Was erleichtert dein Leben? Und hast du dich auch so gefreut, dass bei Kate und William alles so glatt lief oder war’s dir wie mir einen Hauch zu glatt?

Das Rezept:

Zutaten:  2 Kabeljaufilets ca. 250 g tiefgekühlt, 250 g Reis, 6-8 Kirschtomaten, 2 TL Kreuzkümmelsamen, 1-2 getrocknete, zerkrümelte Chillischoten oder 1 TL Chiliflocken, Meersalz, gemahlener Pfeffer, zwei Knoblauzehen, 2 Zweige frischer Thymian, Olivenöl, Rot- und Weißweinessig, 1 Zitrone, 1 Orange

Zubereitung:

1. Backofen vorheizen (180 C Grad). Kabeljaufilets ca. 10- 20 Minuten antauen lassen.

2. Für die Marinade die Kreuzkümmelsamen, den Chili, Salz und Pfeffer in einen Mörser geben und zerreiben. Knoblauch schälen und kleinhacken und Thymianblätter von den Zweigen zupfen und in den Mörser dazugeben. Ordentlich im Mörser zerreiben, bis eine Art sämige Masse entsteht. Mit etwas Olivenöl auffüllen, so dass eine Art Soße entsteht. Einen Schuss Weißweinessig dazugeben und alles gut vermengen.

3. Für das Dressing die Orange und Zitrone auspressen und ca.2-3 EL Olivenöl dazugeben. Einen Schuss Rotweinessig dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

3. Kabeljaufilets in eine Auflaufform geben und die Marinade darübergeben. Kirschtomaten im ganzen oder halbiert dazugeben. Etwas Orangendressing  über die Kabeljaufilets geben, so dass sich etwas Flüssigkeit in der Auflaufform bildet. Den Rest des Dressing beiseite stellen.

4. Filets in den Ofen geben und ca. 20 Minuten backen.

5. Reis nach Packungsanweisung in kochendem leicht gesalzenem Wasser kochen.

6. Reis auf einem Teller geben und etwas mit dem Orangendressing beträufeln. Fischfilets aus dem Ofen holen und ebenfalls auf dem Reis anrichten. Den Rest des Orangendressings über den Fisch geben. Fertig!