Mhhhontags-Rezept:

Wolfsbarsch mit Kräutern und Limetten in Backpapier. Dazu: Couscous. Weil’s einfach zu machen ist und jut für die Hüfte!

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Da bin ich wieder. Und, wie ist es euch ergangen in der Zwischenzeit? Habt ihr was Schönes erlebt?

Ich habe das Geheimprojekt abgeschlossen und fühle mich jetzt ein bisschen wie frisch gebackene Mütter: Glücklich, etwas k.o., die Geburtsschmerzen schon halb vergessen, fast schon wieder ready fürs nächste Projekt.

Aber langsam. Jetzt erst mal normales Leben, nach vier Monaten Ausnahmezustand. Samstag konnte ich endlich einfach mal wieder meine Freundin treffen. In Ruhe schnacken, nicht mit dem halben Kopp schon wieder beim Projekt. Abends kamen endlich mal wieder Freunde zu uns zum Essen, nachdem es monatelang bei uns eher aussah wie eine Lagerhalle und… nja, mehr sag ich lieber noch nicht (Im Dezember darf ich endlich mehr verraten und hör jetzt auch auf mit diesem heiß machen und nix sagen dürfen, ist doch bekloppt).

Die Zeichen stehen also auf: Neu sortieren. Ich weiß nicht, wie es euch geht, aber 2012 hat es in sich. An schönen Ereignissen, aber auch echten Kloppern. Neu anfangen ist auch so ein Gefühl momentan. Zum Beispiel (dringend!) mit Spooocht. Heidewitzka, das ist sehr nötig. Und gesünderes Essen. Deshalb gibt es hier heute Fisch. Mit einem easypeasy Rezept von Patrick Voeltz/ Das weisse Haus. So.

Und Aufräumen und Aussortieren ist auch noch so ein Gefühl. Mehr noch von dem, was man liebt, weniger von dem, was einem unnötig Energie zieht. Glücklich sein und dankbar, für all das Tolle, was man schon hat, aber auch Neues wagen. Wenn nicht jetzt, wann dann? Kommen dir die Gefühle und Gedanken bekannt vor? Und freust du dich auch so, dass der Herbst da ist und kuschelst dich ein?

Ach ja, eine neue Herbstgarderobe muss auch noch her. Dazu mehr am Frage-Foto-Freitag und ab heute bei Zalando. Da müsst ihr hin. Da gibt es eine extra Kollektion von Kaviar Gauche. Also ich düs da jetzt hin und hoffe, dass es heute da los geht, sonst die Tage.

Und ich freu mich drauf, von dir zu hören! Hab dich vermisst…

 

Für 4 Personen Wolfsbarsch im Backpapier à la Patrick Voeltz/ Das weisse Haus:

Zutaten:

4 ganze Wolfsbarsche (küchenfertig im Fischhandel zu bekommen), 40 Gramm Tymian, 40 Gramm Rosmarin, 8 Zehen Knoblauch, 1 Limone, Salz und Schwarzen Pfeffer, 350 ml Gemüsebrühe, 250 Gramm Couscous, 2 Gramm Raz El Hanout (Orientalisches Gewürz im Feinkostladen) 15 Gramm Madroka-Currypulver, je einen EL Frühlingslauch, Petersilie, Minze, Basilikum

Zubereitung:

Den Wolfsbarsch einmal mit klarem Wasser abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Innen salzen und pfeffern und mit den Kräutern
füllen. In einer heißen Pfanne die Fische von beiden Seiten anbraten. Den Fisch auf das Backpapier legen, noch etwas mit den Kräutern
bestreuen, je zwei Scheiben Limette drauflegen. Den Fisch straff in dem Backpapier einschlagen, so dass der Fisch komplett umschlossen ist.

Den Fisch im Backpapier dann für Circa 8-12 Minuten im vorgeheizten Backofen bei circa 185 Grad garen lassen.

In der Zwischenzeit Gemüsebrühe mit dem Raz El Hanout vermischen, aufkochen lassen, denn Couscous hinzufügen und für eine Minute auf dem
Herd stehen lassen. Das ganze dann für 5 Minuten mit geschlossenem Deckel quellen lassen.

Fisch aus dem Backpapier schneiden, auf Tellern mit dem Couscous anrichten und genießen.

Basilikum, Frühlingslauch, Minze und Petersilie kleinschneiden und kurz vorm Servieren unter das Couscous heben, ggf mit Salz und Pfeffer nachwürzen.

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21 Kommentare

  • Aahhh… spannend machst du es aber doch :) Dezember ist noch ganz schön lange hin! Aber mit “2012 hat es in sich” hast ru recht. Wirklich viel passiert dieses Jahr – Höhen wie Tiefen… Schön, dass es keinen Stillstand gibt, aber manche Dinge hätten uns erspart bleiben können.
    Herzlichst Juliane

  • Schön, dass du wieder da bist, liebe Steffi! Eigentlich warst du ja gar nicht so lange weg, aber es hat sich wie eine halbe Ewigkeit angefühlt… Du bist einfach ein fester Bestandteil in meinem Online-Leben und Freunde vermisst man :-)
    Alles Liebe von inga

  • Schöööööööööööööön, dass Du wieder da bist! Bin schon gespannt, was du im Dezember verkündest! Und bis dahin genieße ich leckeren Wolfsbarsch! Liebe, herbstliche Grüße!
    Julie

  • alles steht auf neu, klingt gut.
    ist bei mir auch so.
    ich bin schon sehr gespannt was es bei dir neues gibt.
    während deiner abwesenheit war ich kreativ. hab angefangen zu nähen und zu malen :)

    einen wunderschönen start in die woche wünsche ich dir.

  • liebe steffi! ich lese nun schon einige zeit voller freude deine blogeinträge mit – aber bei dem thema neuanfang hast du mich nun erwischt… auch bei mir werden die nächsten monate spannend – eigener laden? ins ausland gehen? mit freund zusammenziehen, nach eineinhalbjährigem pendeln?! das jahr hat es definitiv in sich – sehr lern- lehr- und entwicklungsreich – aber da spürt man das man lebt, oder?
    Schöne woche!!!

  • schön, dass du zurück bist!
    leben sortieren kann stressig, traurig, wunderbar glücklich machen… und am ende ganz große erleichterung schaffen!

    einen tolle start in die neue woche sendet dir michèle

  • Hallo Steffi!
    Da hast Du recht, 2012 hatte so einige Klopper im Petto :)
    Ich habe z.B.erfahren das ich 2013 wieder Tante werde und freue mich wie doof für Schwester & Schwager :) )))
    Bin gespannt wie ein Flitzebogen, was dein Projekt ist und werde es dann ja zu gegebener Zeit, hier lesen,gell?

    Sortieren werde ich hier so einiges, dazu ist der Herbst /Winter immer klasse.

    Ich wünsche Dir ´nen schööönen Start in die Woche.

    Lg,Bianca

  • Stimmt: 2012 hat es mächtig in sich, aber ich bin überzeugt, ab 2013 wird wieder alles etwas relaxter.
    Aber auf dein neues Projekt bin ich jetzt doch ein bisschen neugierig, aber ich sag nix mehr dazu.

  • Wow, deine Abwesenheit kam mir viel kürzer vor als erwartet :D Lag aber wohl daran, dass ich zurzeit ein Praktikum in einer Montessori-Grundschule mache (man, das ist sooo cool!) & außerdem wieder angefangen habe zu malen. Achja, und die Leselust hat mich gerade auch wieder gepackt :D
    Aber ich bin trotzdem froh, dass du wieder da bist :) :)
    Liebe Grüße,
    Isabelle :)

  • hmmmm.. das sieht ja superlecker aus :) )) wird ausprobiert! wolfsbarsch weiß ich allerdings nicht ob ich hier in malta kriege.. meinst das fkt. auch mit nem anderen fisch?? lg ausm süden!

  • Schön, dass du wieder da bist :) Und ich hoffe, nach deinem Großprojekt hast du noch etwas öfter Zeit zu entspannen :)
    Mein ganz persönliches Großprojekt ist auch gerade abgeschlossen- yeah ein eigenes Haus (also fast.. eigentlich gehörts genau genommen ja meinem Herzallerliebsten.. aber ich finde das zählt auch)
    2 Monate haben wir renoviert und verschönert und Kram eingeräumt. Und man, es ist echt gerade alles exakt so, wie ich’s supertoll schön finde.(Ich denke, das geht meinem Herzallerliebsten aber genauso)
    Und jetzt: Entspannen :)

    LG Anni

  • Ich finde es ja ganz furchtbar wenn man so neugierug gemacht wird und dann nie eine Auflösung folgt und immer wieder dieses Betonen um eine vermeintlich “heiße Sache”… sorry, aber spuck es aus oder lass es bleiben.

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