Mhhhontags-Rezept: Ofenrisotto mit Blattspinat, Feta und Pinienkernen von Donna Hay & dazu ein Video, in dem ich in ihrem neuen Kochbuch blättere “Meine Kochschule – 180 Rezepte, die sicher gelingen”

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Nein, das neue Kochbuch meine kochschule: 180 Rezepte, die sicher gelingenvon Donna Hay (136 Seiten, 19,90 Euro) ist nicht nur was für Anfänger. Es ist auch was für all jene, denen das ständige Ausdenken noch verrückterer Rezepte auf den Keks geht und die  sich nach Einfachheit sehnen. Nach einem guten Ofenrisotto mit Blattspinat, Feta und Pinienkernen zum Beispiel (Rezept siehe weiter unten). Das nicht ständige Betreuung braucht, sondern seinen Job ganz in Ruhe allein im Backofen erledigt. Oder eine richtig gute Hühnersuppe, ein bisschen asiatisch abgewandelt. Die auch noch mal ihre Technik beim Fisch filetieren überprüfen wollen. Oder es noch nie gemacht haben, aber immer schon mal ausprobieren wollten.

Aber seht selbst, ich habe meine Lieblingsstellen wieder beim Blättern gefilmt. Nur wer blättert denn da heute? Hui…

♥  Steffi

 

Bücher blättern mit www.ohhhmhhh.de – Heute: Donna Hay “Meine Kochschule” from Stefanie Luxat on Vimeo.

REZEPT Ofenrisotto mit Blattspinat, Feta & Pinienkernen von Miss Donna Hay, für 4 Portionen

Zutaten: 300 g Arborio (Risotto)-Reis, 1 1/8 l Hühnerbrühe, 80 g Parmesan/gerieben, 40 g Butter, Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle, 50 g junger Blattspinat, 100g Feta/ zerbröselt, 50 g Pinienkerne/geröstet

Zubereitung:

1.) Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Reis und Brühe in einer Auflaufform (2 1/2 l Inhalt) verrühren, diese mit Alufolie gut verschließen und im Ofen 40 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen und der Reis bissfest ist. Parmesan, Butter, Salz, Pfeffer, Spinat, Feta und Pinienkerne darunterheben und servieren.

 

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23 Kommentare

  • Steffi, wieviele Kochbücher hast du eigentlich?
    Also ich will sie jetzt jedenfalls auch Alle! Du gräbst immer solche Schätze aus. :)
    Liebste Grüße!
    Anni

    • @ Anni: Viiiiele! Aber das Gute ist ja, dass ich Kochbuchjunkie in meinem Job die Droge Freihaus geliefert bekomme. Sie mir dann aber privat auch noch kaufe, weil die Jobbücher ja im Job bleiben müssen. Heieieiei. Und wie viele hast du? Liebste Grüße!

  • Mal davon abgesehen, dass ich von sonem Risotto nicht satt werden würde, hört es sich dennoch lecker an. Auch das Kochbuch sieht sehr interessant aus. Vielen Dank für den Tip! :)

  • AHA – der Mädchenmuckefischer ist nun wohl auch unter die Kochbuchblätterer gegangen :-) Tolles Buch, tolle Rezepte!

  • haha, ich hab auch direkt an den fehlenden nagellack gedacht :-) und übrigens… vielleicht klemmste nur sticker in die seiten, die dir nicht so gefallen, da sparst du material ;-) (oder dienen sie als blätterhilfe?)
    so, und wie immer geh ich allerdings jetzt mal los und schau mir dieses kochbuch auch mal live an. also, morgen dann…

  • issesnichteingenialschöneskochbuch? ich liebe donna hay und hab mir das buch vor 2 wochen gegönnt… hach herrlich! danke mal wieder für ein schönes-blätter-video {auch wenn ich das buch schon kenne}

  • Da gestern die Ideen fehlten, was es geben könnte, war ich sehr dankbar für diese. Also: Gleich gekocht, gut gelungen, gern gegessen, sehr dankbar.
    Viele Grüße,
    Almut

  • Direkt am Montag Abend gekocht, ausgeflippt vor Wonne, Rezept direkt an alle weitergegeben und Website mal wieder jedem ans Herz gelegt… Danke!

  • Hallo, leider hat es bei mir nicht ganz so toll geklappt. Nach den 40 Minuten war die Brühe noch nicht annähernd aufgesogen und der Reis auch nicht gar. Habe die Zeit verlängert, dann ging es aber plötzlich so schnell, dass der Reis zu weich wurde und die Brühe aber immer noch nicht ganz aufgesogen war. Trotzdem würde ich gerne einen 2. Versuch starten. Deshalb meine Frage: bezieht sich die Ofentemperatur auf Umluft oder Ober-/Unterhitze? Sollte die Brühe kalt oder warm sein, wenn man sie anfangs zum Reis gibt. Danke im Voraus und ganz liebe Grüsse, Paule

    • @ Paule: Liebe Paule, das tut mir leid, dass es bei dir nicht geklappt hat. Wir haben uns genau an das Rezept gehalten und es hat wunderbar funktioniert. Der Reis (hast du Risotto-Reis genommen?) soll am Ende bissfest, nicht butterweich sein und die Flüssigkeit ist nicht komplett aufgesogen, sondern auch noch etwas da. Der Ofen muss vorgeheizt sein (hattest du daran gedacht?), unsere Brühe war kalt und wir haben Umluft benutzt. Ich drück dir die Daumen für den zweiten Versuch! Das wird schon! Liebe Grüße, Steffi

      1.) Den Ofen auf 180 Grad vorheizen. Reis und Brühe in einer Auflaufform (2 1/2 l Inhalt) verrühren, diese mit Alufolie gut verschließen und im Ofen 40 Minuten garen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgesogen und der Reis bissfest ist. Parmesan, Butter, Salz, Pfeffer, Spinat, Feta und Pinienkerne darunterheben und servieren.

      • Hallo Steffi, vielen Dank für Deine Antwort. Ich hab’ alles so gemacht wie beschrieben, ausser, dass ich nicht Umluft, sondern Ober-/Unterhitze eingestellt habe. Auf einen neuen Versuch ;-) LG, Paule

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