Ich liebe Saisonobst. Schlage auch gerne mal zu, ohne eine genaue Vorstellung davon zu haben, was ich daraus basteln werde. An dunkelroten saftigen Bergen von Knubberkirschen auf meinem Wochenmarkt kann ich einfach nicht vorbeigehen. Schon alleine wegen der kindheitsromantischen Vorstellung, beim Kirschkernweitspucken mit einer Ehrenurkunde bedacht zu werden ob herausragender Leistungen, denn ich spiele in dieser Disziplin dank eines riesigen Kirschbaums im elterlichen Garten und dank dreier kompetitiver Brüder ganz weit vorne in der Champions League mit.
Und natürlich freue ich mich auch wie ein Häschen, wenn ich einen Kirschzwilling finde und ihn mir dekorativ über die Ohren vor das Haar hänge. Kirschen werden dann neben Weitspuck-Sportinstrumenten und Körperdeko bei mir noch zu Clafoutis, Blechkuchen oder Cherry Crumble verarbeitet und just gestern habe ich einen sehr leckeren saftigen Cupcake daraus kreiert. Der ist wirklich locker, nicht zu süß und schön fruchtig. Kakao meets Cherries, denn ich finde, Kirschen passen fantastisch zu Schokolade. Und hier kommt das Rezept, mon cherie:
Jeanny’s Kakao-Kirsch-Cupcakes mit frischem Frosting und Kirschkrönchen (für ca. 16-18 Stück):
300g Mehl
400g Zucker
155g Kakao (Backkakao)
1 1/2 TL Backpulver
1TL Natron
1 TL Salz
240ml Buttermilch
110g Butter, geschmolzen
3 Eier
Vanilleextrakt, flüssig (ca. 1 TL)
220ml lauwarmes Wasser oder Kaffee
ca. 8 EL Kirschsaft
ca. 40 Kirschen, entkernt und geviertelt + 16 pretty Kirschen als Deko
1.) Backofen auf 175°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Muffinblech mit Papierbackförmchen versehen oder buttern.
2.) Mehl, Zucker, Kakao, Backpulver, Natron und Salz gut mischen.
3.) Die Buttermilch mit der geschmolzenen Butter, den Eiern und dem lecker duftenden Vanilleextrakt verquirlen und zur Mehlmischung mixen. Aber wie immer: nur so lange, bis kein Stäubchen Mehl mehr zu sehen ist.
4.) Wasser bzw. Kaffee und Kirschsaft hinzufügen und alles gut vermischen.
5.) Man kann die geviertelten Kirschen nun unterheben, aber man muß vorsichtig sein und die Gefahr besteht, daß beim Einfüllen des Teiges in die Förmchen eines gänzlich ohne Kirschen bedacht wird. Was bei einem Kirsch-Cupcake schon kein unerheblicher Faktor sein dürfte. Daher: Lieber den Teig in die Förmchen füllen, nicht höher als zu 3/4 hoch und dann die Kirschstücke per Zahnstocher in den Teig drücken.
6.) Ca. 24 Minuten lang backen. Ruhig öfter mal in den Ofen schauen, denn jeder Herd backt anders.
Ich hoffe, Ihr genießt die letzten Versuche dieses Sommers, sein Image zu rehabilitieren und ich hoffe noch mehr, daß Ihr den Kakao-Kirschcupcake nachbackt und genießt. Huschhusch, bevor die Kirschenzeit zu Neige geht.
All the love in the universe,
Jeanny
P.S.: Wer, wie, was? Höre gerade von Steffi, dass sie sich heute auch noch mit einem Post meldet, sie hat da noch eine neue Idee, uiuiui, na dann: bis später!
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Welches Frosting hast du den als Krönung verwendet? Sehen genial aus! Vielleicht werde ich die morgen direkt zaubern
Hallo Änki, mein Lieblings-Frosting mit Frischkäse. Einfach, weil es nicht so obersüß schmeckt wie Buttercreme: 25g weiche Butter, 50g Philly Doppelrahm und 250g Puderzucker mischen.
Liebe Grüße!
Jeanny
Oh tres jolie und bestimmt auch tres lecker. Danke!
Ich mag kein Mon Cherie, das liegt aber nur am Schnaps in der Praline
. Kirsche passt eigentlich sicher hervorragend zu Schokolade. Tolle Bilder, Jeanny. Habt ein schönes Wochenende in Bremen!
Hedi
Dazu passen prima Marzipan Kirschen. Einfach Kirschen (Nach Geschmack vorher in hochprozentigem einlegen) in Marzipan hüllen und in dunkle Schokolade tauchen – gekühlt wirklich himmlisch.
Du bringst wie immer mein Wochenend-Backplan durcheinander
Viele Grüße von einer, deren Mutter eine geborene Kirschbaum war. Anja
Wow, das klingt FANTASTISCH. Die Kirschen pur ohne Marzipan in Schoggi tauchen wollte ich eigentlich auch noch, hatte aber keine gute Schokolade hier
Vielen Dank für die tolle Inspiration!
Liebe Grüße zurück, Anja! J
kirschen und schokolade sind klasse. an meinem geburtstag habe ich dieses traumschöne kunstwerk nachgebacken: http://photisserie.blogspot.com/2011/06/foret-noire.html
ist zwar nicht ganz so hübsch geworden wie auf den fotos, aber geschmeckt hat er wahnsinnig gut!
das rezept wandert sofort auf die liste & deine fotos sind wieder so toll Рdas letzte k̦nnte ich mir gut als poster vorstellen!
sonnige grüße,
nike
Ja, Photisserie. Sie ist PERFEKT und macht alles so wunderschön und lecker. Swoooon. Und um ehrlich zu sein hatte ich mir auch schon mal überlegt, mir ein paar meiner Cupcakes aufziehen zu lassen und an die Esszimmerwand zu hängen
Liebe Grüße und bezauberndes Wochenende Dir, liebe Nike!
J
do it!
unbearbeitet oder in photoshop nen filter drüber laufen lassen und ab an die wand!
sieht bestimmt klasse aus!
Oh ja, das frische Frosting fehlt im Rezept! =o Dabei ist das doch immer die Könung!
Aber es klingt auch so schon wieder dermaßen köstlich, dass ich sie ganz bald nachbacken werde. *schleck*
Also Quasi-Schwarzwald Kind hab ich das starke Bedürfnis da ein Glas Kirschwasser reinzukippen. Darf ich, darf ich?
Aber so was von. Schwups, nicht lang schnacken……
Tolles Wochenende Dir!
J
Hui, lecker!!
Da brauche ich nicht lange zu überlegen, was es am Wochendende gibt, nur Kirschen werden hier knapp, gingen auch welche aus dem Glas, was meinst du?
Ganz liebe Grüße und ein schönes Spätsommerwochenende!
Sabine
Huhu Sabine, wenn die Kirschen sehr gut abgetropft sind, geht es bestimmt
Einfach probieren… sehr viel Spaß beim Backen Dir und hab das best erdenkliche Wochenende!
Liebe Grüße, J
Mjami, da möchte man am liebsten in den Monitor beißen!
Hallo
Bin ganz begeistert von deinen Rezepten, die Kirsch-Cupcakes sind gerade im Ofen.
Welchen Vanilleextrakt verwendest du? Den von Spice Island?
Ja, genau
unbelievable. diese fotos.
MUSS ICH NACHBACKEN.
ich ♥ kirschen & kakao.
mö
Boah, wie lecker. Mit einem Glas abgetropften Sauerkirschen ausprobiert und für super befunden. Bei mir wurden´s allerdings 24 Cupcakes.
hilfe!!!
habe alle wochenmärkte hier abgeklappert – keine kirschen mehr. *heul*
und dabei wollte ich die sooo gerne dieses wochenende essen!
Jeanniiiiiiiiie! Sagst du uns nicht mal Ade???? Ohne dich hat dieser Blog keinen Bauch und nur rin halbes Herz!!! Bitte macht den Schritt rückgängig und führt die Freitagskuchen wieder ein!!!
Ja, genau, wo bist du. Ich warte schon sooo lange auf eine Fortsetzung deiner Cupcakekampagne. Zunächste hatte ich geglaubt, du würdest nur ein kurzes Päsuchen einlegen, aber nun ist ein halbes Jahr vergangen, ich habe alle deine Cupcakes durchgebacken und benötige endlich wieder kreativ-schräges Cupcake-Futter!!